自宅の菜園では今年の収穫があと少しになりました。
写真は春に植えていたヤマトイモですが、
葉が枯れてきたので、収穫しました。
思った以上に小さく、食べられるのかと不安でしたが、
皮を剥いてすりおろしてみました。
すりおろしていると今までにない粘り気で
粘りと言うより塊のようになってしまいました。
柔らかめのチーズのような感じでしたが、
水とだし醤油で溶いてのばしていくと、とろろっぽくなりました。
それを麦飯にかけて恐る恐る食べてみると
その美味しさに驚きました。
正直、期待していなかったので余計にそう感じたのかもしれませんが、
自然薯のようにアクもなく、とても食べやすかったです。
全くと言って良いほど手をかけていないことと
虫の被害もほとんどないことを考えると
山芋のねばねば好きの方にはとてもお薦めできる芋だと思いました。
ご興味のある方はぜひチャレンジしてみて下さい。